小金魚被速凍。 小金魚又醒了。 紹斯塔克教授接受採訪。
  BT領袖峰會深圳開幕 轉基因、基因檢測等話題被熱議 高科技引關註
  本報深圳訊 (記者阮元元、鮑文娟、陳振華攝影報道)昨日,2014年深圳BT領袖峰會和生物生命健康產業展覽會暨第九屆基因組學大會在深圳會展中心開幕,這也是我國首個生物科技領域最高規格“峰會”。
  首屆深圳BT領袖峰會(以下簡稱“BT峰會”)的內容,包括兩個主題演講、兩個高端對話以及六個專業論壇,特邀包括諾貝爾醫學獎獲得者在內的60多位重量級嘉賓共話行業未來。首場高端對話圍繞“大健康產業時代的機遇和挑戰”的主題展開。
  國家發改委高技術司副巡視員在開幕式上透露,“十二五”以來我國生物產業一直保持年均20%左右的增長速度,2013年產業規模達到2.8萬億元,商業模式創新和產品創新成果不斷涌現。他認為,BT峰會將成為生命健康產業發展的有識之士智慧碰撞、合作交流的重要平臺。
  諾獎獲得者紹斯塔克教授:
  轉基因食品沒有健康風險
  2009年諾貝爾生理學或醫學獎獲得者傑克·紹斯塔克教授,在世界上首次發現並闡明染色體端粒對於染色體的保護機制,為遺傳學領域作出了開創性貢獻。記者昨日對他進行了專訪。
  談轉基因食品安全性
  在他看來,轉基因食品並沒有太大的健康問題,“我對轉基因食品的安全性並不擔心”。
  據紹斯塔克教授介紹,在美國常見的轉基因食品是玉米和大豆,“這些都是喂牲口或者做生物燃料的,並不是給人吃的。”紹斯塔克教授補充說,並不是沒有給人吃的轉基因食品,“以前也有賣給人吃的轉基因西紅柿,但是沒有人買,就下架了。但對我而言,我覺得轉基因食品沒有健康風險。”
  紹斯塔克教授直言,轉基因食品更大的議題在於其對其他物種的影響,以及是否能在產量上得到更大提升,而不是安全性議題,農藥反而對食品安全更加有害。
  談基因研究與生產力
  據紹斯塔克教授表示,他的研究在美國需要投入大量的資金,他的研究要轉化成生產力的話需要比較長的時間。“但是給我支持的這些機構,他們有比較長遠的眼光,基礎的研究最終是能夠轉化成生產力的。”談到對生物經濟的影響,紹斯塔克教授表示,他雖然有參與兩家公司的運作,但目前還沒有想把公司從小做到非常大,因為“這需要很長的時間”。
  談中國醫學界諾貝爾獎
  中國是否會在近年產生自己的醫學界諾貝爾獎獲得者?“值得肯定的是,中國投入了很多人力物力財力去發展自己的科學,但據我觀察,多是集中在應用研究領域,也就是很快能夠看得見產出的領域,但是目前大部分的諾獎得主的研究都是非常基礎的研究,這種基礎的研究在很長一段時間是看不到應用成果的。”紹斯塔克教授認為,中國想要產生諾獎得主,政府應該投入更大的力量在基礎研究上,這樣才更有希望。
  展會花絮
  液氮製冷一分鐘完成速凍
  在展廳一角,記者發現一個一人多高的大鐵罐,旁邊的方桌上放有一魚缸及一個大鐵桶。工作人員稱,鐵罐裡面是液氮,通過液氮製冷實現速凍和保鮮。工作人員向記者演示,從魚缸里撈出一條活蹦亂跳的小金魚,放到鐵桶里,然後註入氮,一分鐘後,將金魚撈出,已經凍上了!“桶裡面的溫度是零下69攝氏度,可以實現速凍,更快地保鮮。”工作人員說。
  這條小金魚隨即被工作人員放進魚缸里,小金魚逐漸解凍,最後又恢復通體紅色,動了起來!據工作人員介紹,通過氮氣急凍,保鮮一兩個小時,這條小魚都不會死。這種速凍保鮮方法多用於魚類、海鮮類,通過這種方式,食材更鮮美。
  這機器不僅測心率還測壓力
  在展廳的另一側,記者發現了一臺類似於測心電圖的機器,不過這台機器測的可不是心跳,而是“壓力”。
  “我們通過多達70多項指標的測量,包括心率等,綜合給出一個壓力指數。”工作人員一邊給試用客戶安好儀器,一邊問他相關問題,以保證測試的平穩和準確。
  “我們會根據這個壓力指數,給出相應的鍛煉計劃,比如散步,或者參與室外活動等,以減緩壓力。”  (原標題:“鴨梨”多大?一測就知)
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